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    在宁波 食笋时节 菜贩们都以拿到正宗黄泥拱为豪
    http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网 2019-04-07 10:44

    地处四明山区的海曙区横街镇大雷村是个被竹海围绕的村子这里的山水风光吸引着无数慕名而来的游客但大雷村名气最大的莫过于每年清明前后出产的春笋了春笋鲜嫩带甜的味道让?#22235;?#20197;割舍也让人们真切感受到春去春又回的美好

    在宁波食笋时节菜贩们都以拿到正宗黄泥拱为豪大嫂们也以买到上好黄泥拱为荣

    俗话说尝鲜无不?#26469;?#31499;大雷人对笋的叫法有很多讲究冬季埋在土里的毛竹嫩茎叫冬笋清明前挖出来的笋叫春笋清明后的笋叫毛笋而立夏以后的笋叫过头毛笋春笋生长的前阶段完全在地下春风吹起经过阳光雨露的滋润笋尖破土而出大雷的黄泥拱是大雷众多笋中的精华所在

    每年清明前半个月左右穿村而过的望童线上约300米的道路会显得特别拥堵山民会把从山上刚挖来的春笋摆放在马路两边交易声不绝于耳旺季时每天约有5万斤左右的销量在近50天的春笋和毛笋收获季中村里会专门安排工作人员来疏导交通

    来大雷买笋的大多是闻名而来的内行人他们大多是开车过来也有搭乘公交车来的对他们来说专程到大雷买笋不只是图个便宜更多的是想买到属于大雷山间散发出的那种味道

    大雷出产春笋的历史悠久据鄞县志记载大雷村的始祖叫汪本仁是唐?#28966;?#20844;汪华后裔汪本仁在江西吉安府泰和县担任教师多年宋大中祥符五年他与朋友到四明山游玩见这里处处风光秀丽于是从?#19981;?#40671;县石岗山下迁居南雷这位汪氏太公从黟县来大雷发脉已有983年历传三十五代其后代勤于耕读开山垦田种下了很多竹子

    89岁的汪蓝田老人说过去大雷在未通公路前交通非常闭塞每年春笋开挖时节当地人叫动担就是说用双肩挑笋的季节到了春笋讲究新鲜度挖出来的笋不能过夜村民会在天尚未放亮时就上竹山然后进行采挖当挖出上百斤春笋后村民就成群结队挑着沾着露珠的春笋爬过江村岭和藤岭来到凤岙市航船埠头卖给商贩1962年村里通了汽车村民也就告别了翻山越岭双肩挑笋的日子

    大雷村的村民并不是家家户户都有竹山但村里?#21592;?#30041;着一个很好的风气每年立夏一过?#20999;?#27809;有竹山的村民都可以进入别人家的竹山挖过头毛笋?#20445;?#31481;山的主人不会有任何说法主要是让大家共享自然馈赠的美味

    笋季的后期大量山笋堆积在村民的房前屋后大雷人会将这些笋晒成笋干或用柴火烧焅?#19978;?#31499;或油焖笋宁波晚报记者胡龙召文/摄通?#23545;?#24464;璐琼

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